カテゴリー: ジェラート

高知・沖の島の塩を使った塩ジェラート。四国の海は実に多様。徳島の鳴門海峡では、迫力ある渦潮に自然の力強さを感じ、瀬戸内海は、穏やかな波と美しい島々が点在する。高知では、瀬戸内とは一転して、太平洋の雄大さを感じることができる。海への感謝を込めて「海」を感じるジェラートを作ってみました。原料には、高知・沖の島で塩を作る土佐沖の島塩業の中垣さん(@tosa_okinoshima_engyo )がつくる天日塩。塩は、海を凝縮したものだと思う。海水の水分が蒸発して、残ったミネラルやナトリウムが結晶化することで生成される塩は、海に含まれるさまざまなミネラルが塩の中に凝縮される。

高知・沖の島の塩を使った塩ジェラート。四国の海は実に多様。徳島の鳴門海峡では、迫力ある渦潮に自然の力強さを感じ、瀬戸内海は、穏やかな波と美しい島々が点在する。高知では、瀬戸内とは一転して、太平洋の雄大さを感じることができる。海への感謝を込めて「海」を感じるジェラートを作ってみました。原料には、高知・沖の島で塩を作る土佐沖の島塩業の中垣さん(@tosa_okinoshima_engyo )がつくる天日塩。塩は、海を凝縮したものだと思う。海水の水分が蒸発して、残ったミネラルやナトリウムが結晶化することで生成される塩は、海に含まれるさまざまなミネラルが塩の中に凝縮される。

高知・沖の島の塩を使った塩ジェラート。四国の海は実に多様。徳島の鳴門海峡では、迫力ある渦潮に自然の力強さを感じ、瀬戸内海は、穏やかな波と美しい島々が点在する。高知では、瀬戸内とは一転して、太平洋の雄大さを感じることができる。海への感謝を込めて「海」を感じるジェラートを作ってみました。原料には、高知・沖の島で塩を作る土佐沖の島塩業の中垣さん(@tosa_okinoshima_engyo )がつくる天日塩。塩は、海を凝縮したものだと思う。海水の水分が蒸発して、残ったミネラルやナトリウムが結晶化することで生成される塩は、海に含まれるさまざまなミネラルが塩の中に凝縮される。

高知県宿毛の沖合にある沖の島で汲み取られた海水を使用して作られた、土佐沖の島塩業さんの天日塩を贅沢に使用しています。味わい深いミルクの味を引き立てます。